Naturlig cinnamaldehyd CAS 104-55-2
Cinnamaldehyd finnes vanligvis i noen essensielle oljer som kanelolje, patchouliolje, hyasintolje og roseolje. Det er en gulaktig, viskøs væske med kanel og en skarp lukt. Den er uløselig i vann, glyserin og løselig i etanol, eter og petroleumeter. Kan fordampe med vanndamp. Den er ustabil i sterke syrer eller alkalier, lett å misfarge og lett å oksidere i luft.
Fysiske egenskaper
| Punkt | Spesifikasjon |
| Utseende (farge) | Blek gul klar væske |
| Lukt | Kanellignende lukt |
| Brytningsindeks ved 20 ℃ | 1,614–1,623 |
| Infrarødt spektrum | Samsvarer med strukturen |
| Renhet (GC) | ≥ 98,0 % |
| Spesifikk tyngdekraft | 1,046–1,052 |
| Syreverdi | ≤ 5,0 |
| Arsenikk (As) | ≤ 3 ppm |
| Kadmium (Cd) | ≤ 1 ppm |
| Kvikksølv (Hg) | ≤ 1 ppm |
| Bly (Pb) | ≤ 10 ppm |
Bruksområder
Cinnamaldehyd er et ekte krydder og er mye brukt i baking, matlaging, matforedling og smakstilsetning.
Den kan brukes mye i såpeessenser, som jasmin-, nøtte- og sigarettessenser. Den kan også brukes i krydret kanelsmak, villkirsebærsmak, cola, tomatsaus, vaniljedufter, munnpleieprodukter, tyggegummi, godteri, krydder og så videre.
Emballasje
25 kg eller 200 kg/trommel
Oppbevaring og håndtering
Oppbevares i en tett lukket beholder på et kjølig, tørt og ventilert sted i 1 år.
Unngå å puste inn støv/røyk/gass/tåke/damp/spray
