β-Damaskone er en liten, men viktig aromakomponent oppdaget av Ohoff i bulgarsk tyrkisk roseolje. Med attraktive rose-, plomme-, drue- og bringebærlignende naturlige blomster- og fruktnoter har den også god diffusjonsevne. Å tilsette en liten mengde til en rekke smaksformler kan forsterke blomster- og fruktaromaen, og gi en sjarmerende og vakker duft.
Søknad
I følge eksperimenter kan tilsetning av 5 deler per million roseessens øke styrken, søtheten og skjønnheten til essensen og dens ettersmak.
På grunn av den naturlige tilstedeværelsen av β-Damaskon, og den har oppnådd FDA-, FCC- og andre sertifiseringer, er bruken av matsmaker omfattende, og nesten alle matsmaker som trenger fruktsødme kan brukes, for eksempel hagtornsmak. I tillegg til andre matkvalitetssmaker inneholder alle β-Damaskon, som tilfører eller forsterker den naturlige aromaen og fruktsmaken til smaksproduktet.
β-Damaskon kan brukes som smaksmodifikator og -forsterker i tobakk for å forbedre røykkvaliteten betydelig.
I de senere årene, med utviklingen av krydderindustrien, fremskrittene innen aromateknologi, forbedringen av syntetisk teknologi, etc., har også den edle prisen blitt redusert, slik at bruken av mer og mer utbredt og dets derivater er mye brukt. I dagliglivet kan man finne dens "aromatiske" spor nesten overalt, og jeg tror at bruken av den vil bli mer og mer omfattende. For å bringe flere vakre følelser inn i livene våre.
Publisert: 23. januar 2024