Aldehyd C-16 kalles ofte cetylaldehyd, aldehyd C-16, også kjent som jordbæraldehyd, det vitenskapelige navnet metylfenylglykolatetylester. Dette produktet har en sterk poppelplommearoma, vanligvis fortynnet som et råmateriale for matblanding med laurbærsmak, men brukes også i kosmetikk. I blanding av roser, hyasint og cyclamen og annen kosmetikk med blomsteressens, kan tilsetning av en liten mengde av dette produktet gi spesielle effekter. For å møte folks etterspørsel etter aldehyd C-16, brukes naturressurser til å utvinne stoffer med aldehyd C-16-aroma, mens aldehyd C-16 syntetiseres kontinuerlig. På grunn av de begrensede tørre naturressursene og naturressursenes enkelthet, blir syntesen av aldehyd C-16 svært viktig.
Parfymeindustrien i Kina er et bredt marked med en stor mengde industri, så den er kjent som soloppgangsindustrien. I de senere årene har den blitt raskt utviklet og dannet. Basert på dette har utviklingen av nasjonale egenskaper ved aldehyd C-16-smaken, bruk av datateknologi og moderne analyseteknologi og andre avanserte tekniske midler for å koordinere aromaen, slik at separasjonsteknologien kontinuerlig oppdateres og forbedres, slik at produksjonsskalaen og anvendelsesfeltene fortsetter å utdypes og utvides.
Selv om andelen av aldehyd C-16 i matingredienser er svært liten, spiller det en viktig rolle i matsmaken. Det kan gi aroma til matråvarer, korrigere dårlig lukt i mat, men også supplere mangelen på den opprinnelige aromaen i mat, stabilisere og forbedre den opprinnelige aromaen i mat. For å matche den raske utviklingen av matindustrialiseringen, med forbrukernes stadig mer kresne smak for matsmaker, har matsmaker stilt høyere krav til smakstilsetningsteknologien til smakstilsettere, men også å søke mer naturlige og realistiske, mer temperaturbestandige, mer sunne og trygge smaker, noe som er et nytt forskningstema i smaksindustrien de siste årene.
Smaksindustrien og forbrukerne har et nært forhold. Derfor har sikkerheten ved bruk av aldehyd C-16 og dens innvirkning på miljøet lenge vært i fokus. Denne studien viser at aldehyd C-16 som duftstoff ikke har potensiell toksisitet for organismer. Derfor vil bruken ikke påvirke menneskers helse eller forårsake forurensning av miljøet.
Publisert: 21. januar 2025