Kjemisk navn :5-Hydroxydecanoic acid delta-lakton
CAS :# 705-86-2
FEMA: Nei. 2361
Formel: C10H18O2
Molekylær: Vekt 170,25 g/mol
Synonym: 5-Hydroksydekansyrelakton
Kjemisk struktur
Den har en sterk og langvarig kremet smak. Det er et viktig råmateriale for tilberedning av melk og fløtesmak, og er også mye brukt i tilberedning av kokos, jordbær, fersken og andre krydder. Det er mye brukt i margarin, iskrem, brus, godteri, bakevarer og krydder, og etterspørselen er stor.