Er naturlige smaker virkelig bedre enn syntetiske smaker

Fra det industrielle synspunktet brukes duften for å konfigurere smaken av den flyktige aromaen i stoffet, dens kilde er delt inn i to kategorier: en er "naturlig smak", fra planter, dyr, mikrobielle materialer ved bruk av "fysisk metode" ekstrakt aromativt; Den ene er "syntetisk duft", som er laget av noe "destillat" og syre, alkali, salt og andre kjemikalier oppnådd fra mineralkomponenter som petroleum og kull gjennom kjemisk behandling og prosessering. De siste årene har naturlige smaker vært sterkt etterspurte og prisene har skyrocketed, men er naturlige smaker virkelig bedre enn syntetiske smaker?

Naturlige krydder er delt inn i dyrkrydder og plantekrydder: Naturlige krydder er hovedsakelig fire slag: Musk, Civet, Castoreum og Ambergris; Plante naturlig duft er en organisk blanding utvunnet fra blomstene, blader, grener, stengler, frukt osv., Av aromatiske planter. Syntetiske krydder har semisyntetiske krydder og full syntetiske krydder: bruk av en naturlig komponent etter kjemisk reaksjon for å endre strukturen til krydderne kalles halvsyntetiske krydder, bruk av grunnleggende kjemiske råvarer syntetisk kalt full syntetisk krydder. I henhold til klassifiseringen av funksjonelle grupper, kan syntetiske dufter deles inn i eterdufter (difenyleter, anisol, etc.), aldehyd-keton dufter (musketon, syklopentadekan, etc.), lakton-dufter (isoamylacetat, amylbuton, osv.) etc.), etc.

Tidlige smaker kan bare tilberedes med naturlige smaker, etter fremveksten av syntetiske smaker, kan parfymer nesten på vilje for å forberede en rekke smaker for å imøtekomme behovene til alle samfunnslag. For bransjearbeidere og forbrukere er den største bekymringen stabiliteten og sikkerheten til krydder. Naturlige smaker er ikke nødvendigvis trygge, og syntetiske smaker er ikke nødvendigvis utrygge. Stabiliteten til smaken manifesteres hovedsakelig i to aspekter: for det første deres stabilitet i aroma eller smak; For det andre stabiliteten til fysiske og kjemiske egenskaper i seg selv eller i produktet; Sikkerhet refererer til om det er oral toksisitet, hudtoksisitet, irritasjon for huden og øynene, om hudkontakt vil være allergisk, om det er fotosensitivitetsforgiftning og hudbildesensibilisering.

Når det gjelder krydder, er naturlige krydder en kompleks blanding, påvirket av faktorer som opprinnelse og vær, som ikke er lett stabile i sammensetning og aroma, og som ofte inneholder en rekke forbindelser. Sammensetningen av aromaen er ekstremt kompleks, og med det nåværende nivået av kjemi og bioteknologi er det vanskelig å oppnå en helt nøyaktig analyse og forståelse av aromakomponentene, og virkningen på menneskekroppen er ikke lett å forstå. Noen av disse risikoene er faktisk ukjente for oss; Sammensetningen av syntetiske krydder er tydelig, relevante biologiske eksperimenter kan utføres, sikker bruk kan oppnås, og aromaen er stabil, og aromaen til det ekstra produktet kan også være stabilt, noe som gir oss bekvemmelighet i bruk.

Når det gjelder gjenværende løsningsmidler, er syntetiske dufter de samme som naturlige dufter. Naturlige smaker krever også løsningsmidler i ekstraksjonsprosessen. I prosessen med syntese kan løsningsmidlet kontrolleres i et trygt område gjennom valg av løsningsmiddel og fjerning.

De fleste naturlige smaker og smaker er dyrere enn syntetiske smaker og smaker, men dette er ikke direkte relatert til sikkerhet, og noen syntetiske smaker er enda dyrere enn naturlige smaker. Folk synes naturlig er bedre, noen ganger fordi naturlige aromaer gjør mennesker mer hyggelige, og noen spormedsettelser i naturlige smaker kan gi subtile forskjeller til opplevelsen. Ikke naturlig er bra, syntetisk er ikke bra, så lenge bruken innenfor rammen av forskrifter og standarder er trygt, og vitenskapelig sett er syntetiske krydder kontrollerbare, mer trygge, på det nåværende stadiet, mer egnet for offentlig bruk.